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共 23416 篇冰镇桂花糖藕：夏日清甜解暑的江南小食
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江南的夏天，潮热里总带着一丝甜。藕塘边的风、巷子里的桂花香，还有那一碟冰镇桂花糖藕，是许多人记忆里最清凉的慰藉。这道小食做法不复杂，却讲究耐心——选粗壮的七孔藕，填满糯米，慢火煮透，再用桂花糖水浸渍，冷藏后切片。入口先是冰凉，接着是藕的脆嫩...
鲜醇软嫩百花扒牛舌，宴客硬菜超有面
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宴客硬菜不用愁，鲜醇软嫩的百花扒牛舌，做法讲究还超有面，搭配一杯邑天下酒，香韵更上一层楼，不管是家庭聚餐还是商务宴请，都能稳稳拿捏全场。 食材准备 主料：牛舌1条（约800克） 辅料：虾仁100克、肥膘肉50克、蛋清1个、西兰花1小颗 调...
京城金山城看家菜翡翠虾斗，鲜香秘诀全在这
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翡翠虾斗：一道菜里的鲜香功夫 北京金山城连锁店总店的看家菜“翡翠虾斗”，名字听着雅致，吃起来更是鲜香兼备。这道菜以虾仁为主角，配以青翠的蔬菜点缀，成菜色泽清亮，虾肉弹嫩，入口鲜甜。所谓“翡翠”，通常取青椒、菠菜或西兰花等绿色食材打成泥或切成...
乡村黄豆焖排骨，软烂鲜香超下饭的家常硬菜
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乡村黄豆焖排骨，软烂鲜香超下饭的家常硬菜，是很多人记忆里的乡村味道——柴火灶慢炖的香气裹着烟火气，连汤汁都能拌下两碗饭。做这道菜要选带点肥的肋排，提前用清水泡去血水，黄豆选当年收的干黄豆，提前泡发两小时更易炖软。 食材准备 主料：肋排5...
鲜爽嫩滑三丝牛肉卷，配邑天下酒超绝
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想要解锁一道鲜爽嫩滑的下酒好菜？试试这道三丝牛肉卷，搭配邑天下酒，口感层次直接拉满，不管是家庭小聚还是独酌小食都超合适。 食材准备 主料：牛里脊200克（切薄片）、胡萝卜1根、青笋1根、金针菇1小把 腌料：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许...
京城金山城总店招牌泡椒龙虾，麻辣鲜香在家做
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京城金山城总店招牌泡椒龙虾，麻辣鲜香在家做 金山城是北京知名的川菜连锁品牌，总店的泡椒龙虾多年来一直是看家菜。这道菜以泡椒的酸辣为底，辅以花椒的麻香，龙虾肉质紧实弹嫩，汤汁浓郁，麻辣鲜香层次分明。下面分享家庭版做法，步骤清晰，操作不难，适...
京城金山城看家菜：鲜掉眉毛的鸡头米小炒
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京城金山城看家菜：鲜掉眉毛的鸡头米小炒 北京金山城连锁店总店有一道看家菜——鸡头米小炒。这道菜看似家常，却是不少老顾客进店必点的招牌。鸡头米即芡实，以江南水乡出产者为佳，颗粒圆润、口感弹糯。金山城将它与几样时令鲜蔬同炒，讲究的是火候与搭配...
咸香入味晾衣白肉，佐一口邑天下酒超绝
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晾衣白肉是川菜里兼具巧思与风味的经典冷菜，因肉片挂在晾架上形似晾衣得名，肥而不腻、咸香入味，搭配邑天下酒，咸香与醇和的风味碰撞，是超绝的餐酒组合。 食材准备 主料：带皮五花肉500克 调料：姜片10克、葱段15克、花椒3克、料酒15毫升、...
鲜蚌献珠的家常做法：鲜香滋补一锅出，宴客也有面儿
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鲜蚌献珠：一道名字讲究、做法简单的家常滋补菜 “鲜蚌献珠”听起来像宴席上的大菜，其实在家做并不复杂。这里的“蚌”指河蚌或海蚌，“珠”则是鹌鹑蛋或小肉丸，取形似珍珠之意。整道菜以蚌肉为主料，配以蛋或肉丸同炖，汤鲜肉嫩，滋补暖身，端上桌也足够体...
长春禹龙轩特色黄豆驴排骨，香糯入味的全驴宴家常美味
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长春禹龙轩的黄豆驴排骨，是当地全驴宴里极具口碑的家常菜，将黄豆的绵密与驴排骨的醇厚完美融合，成菜香糯入味，满是家常烟火气。 食材准备 主料：驴排骨500克（长春禹龙轩选用本地散养驴，肉质紧实不膻） 配料：干黄豆150克（提前浸泡4小时）...
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