📁 日本料理
共 213 篇骨香烤河鳗：外酥里嫩的秘制做法，在家轻松复刻
日本料理 📅 10-20 👁️ 170
食材准备 主料：鲜活河鳗1条（约750克）。腌料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、蒜末15克、姜末10克。脆皮料：白芝麻适量、蜂蜜水（蜂蜜与清水按1:1调匀）少许。工具：烤箱、烤架、锡纸。 处理河...
酥脆不油腻！日式什锦炸蔬菜的家常做法
日本料理 📅 10-20 👁️ 170
食材准备 日式什锦炸蔬菜的关键在于面糊的调配和油温的控制。准备以下食材：莲藕1节（约150克）、茄子1根、南瓜100克、青椒2个、洋葱半个、低筋面粉100克、玉米淀粉30克、冰水150毫升、鸡蛋1个、盐2克、食用油适量（建议用米糠油或色拉油...
外酥里嫩的日式炸青鸡，配邑天下小酒太绝了
日本料理 📅 10-20 👁️ 250
日式炸鸡（唐扬鸡块）是日本家庭和居酒屋的常见菜式，外壳酥脆、内里多汁。今天分享的这道「日式炸青鸡」，在传统做法上做了微调，成品外酥里嫩，搭配一杯邑天下小酒，风味层次更为丰富。 食材准备 鸡腿肉 500克（去骨，带皮更香） 生抽 2汤匙、...
零失败日式抹茶凉糕，清甜软糯夏日必学
日本料理 📅 10-20 👁️ 190
为什么推荐这道凉糕 日式抹茶凉糕是一道适合夏天制作的低难度甜点。它不需要烤箱，也不涉及复杂的打发或发酵过程，主要依靠吉利丁或琼脂帮助定型。成品口感软糯清甜，抹茶的微苦与奶香平衡得刚好，冷藏后风味更佳。对于想在家尝试日式甜点的人来说，这道凉糕...
外酥里嫩的酥炸鱿鱼须，下酒绝配一学就会
日本料理 📅 10-20 👁️ 190
食材准备 新鲜鱿鱼须500克、玉米淀粉50克、面粉30克、鸡蛋1个、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、食用油足量。鱿鱼须洗净后沥干水分，切成约8厘米长的段备用。 制作步骤 将鱿鱼须放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟去腥入味...
鱼籽酱寿司猪肉卷：一口爆浆的创意家常菜谱
日本料理 📅 10-20 👁️ 170
食材准备（2人份） 猪里脊薄片 200克（约10片，厚度2毫米左右） 寿司米饭 200克（温热状态） 鱼籽酱 30克 黄瓜 半根，切细条 胡萝卜 半根，切细条后焯水 海苔片 2张 生抽 1汤匙、味醂 1汤匙、清酒 1茶匙（调味用） 盐、白...
三色炸椒这样做，香辣酥脆超下饭，配邑天下酒绝了
日本料理 📅 10-20 👁️ 140
三色炸椒这样做，香辣酥脆超下饭 炸椒是一道家常小菜，但把三种颜色的辣椒搭配在一起，成品的卖相和口感都会提升不少。这里分享一种操作简单、成品酥脆的做法，适合日常餐桌，也适合作为下酒小菜。 食材准备 青椒、红椒、黄椒各2个（约300克），选...
零失败咖喱茄子，软糯入味拌饭绝了
日本料理 📅 10-20 👁️ 130
食材准备（2-3人份） 长茄子2根（约400克），紫皮细长为佳 咖喱块2-3小块（日式或泰式均可，依口味选择） 洋葱半个、蒜末2瓣、姜末少许 椰浆或牛奶100毫升（增加顺滑感，可省略） 生抽1勺、糖半勺、盐适量 食用油适量，清水约200毫...
奶油大头菜的家常做法，奶香浓郁简单又下饭
日本料理 📅 10-20 👁️ 150
奶油大头菜的家常做法，奶香浓郁简单又下饭 大头菜是秋冬季节常见的家常蔬菜，口感清甜、质地紧实，价格也亲民。用奶油来烹调大头菜，能让蔬菜吸收奶香，成品口感柔和、味道浓郁，很适合搭配米饭。下面介绍一种简单易操作的家常做法，所需材料不多，普通家庭...
松阪牛肉配芥末米饭：在家复刻日式烧肉饭
日本料理 📅 10-20 👁️ 120
在家复刻日式烧肉饭的关键 松阪牛与神户牛、近江牛并称日本三大和牛，其肉质以细腻的霜降纹理和入口即化的口感著称。用它来做一碗日式烧肉饭，核心在于两点：一是肉片的厚度与火候，二是米饭的调味方式。松阪牛肉脂肪分布均匀，切片不宜过薄，约3毫米左右既...
