📁 推荐菜谱
共 7745 篇醉皖鱼片在家做：鲜嫩不腥的秘诀，配邑天下酒更香
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 60
醉皖鱼片：一道适合在家复刻的徽味凉菜 醉皖鱼片是徽菜中颇具代表性的一道凉菜，以鱼肉鲜嫩、酒香清爽、毫无腥气著称。很多人觉得在家做鱼片容易碎、容易腥，其实只要掌握几个关键步骤，普通家庭厨房也能做出不输餐馆的效果。下面从选材、处理、调味三个方面...
虾爆鳝这样做才够味，搭配邑天下酒绝了
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 60
食材准备 制作虾爆鳝需要准备以下食材：鲜活黄鳝400克、鲜虾仁150克、姜末10克、蒜末10克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖5克、香醋10毫升、淀粉适量、食用油适量、香油少许、葱花少许。黄鳝建议选购体型适中、活力充沛的，虾仁...
干锅龙虾这样做，鲜香麻辣一锅端，配邑天下酒绝了
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 40
食材准备 主料：鲜活小龙虾1000克。配料：干辣椒30克、花椒10克、姜片15克、蒜瓣20克、洋葱半个、青椒1个、芹菜2根。调料：郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、料酒2勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量、白芝麻少许。龙虾需提前用刷子逐只刷洗干净，...
一品豆花：鲁菜创新做法，嫩滑鲜香在家轻松做
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 70
一品豆花：鲁菜创新做法，嫩滑鲜香在家轻松做 一品豆花是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的一道代表菜。它脱胎于传统鲁菜对汤鲜与火候的讲究，却把主角换成了一碗嫩豆花，既有鲁菜的醇厚底味，又带着清爽的现代感。对普通家庭来说，这道菜不需要复杂设备，一口...
蒜仔焖章子甲鱼：鲜香入味的家常硬菜做法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 20
食材准备与处理 章子甲鱼一只（约750克），宰杀后去内脏、去黄油，斩成3厘米见方的块，用清水反复冲洗至无血水，沥干备用。蒜仔（独头蒜或大瓣蒜）150克，剥皮后整粒保留；老姜切片，葱切段，干辣椒少许。调味料包括生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、白胡...
上海齐鲁万怡招牌阿拉斯加鳕鱼卷，外酥里嫩在家做
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 20
上海齐鲁万怡招牌阿拉斯加鳕鱼卷，外酥里嫩在家做 上海齐鲁万怡大酒店的阿拉斯加鳕鱼卷是酒店中餐厅的热门菜品之一。这道菜以阿拉斯加鳕鱼为主料，外层裹上春卷皮或面包糠炸至金黄，入口外皮酥脆、鱼肉细嫩，搭配特制蘸酱，咸鲜适口。很多食客在餐厅品尝后...
外酥里嫩的煎糟比目鱼，上海齐鲁万怡大酒店招牌菜在家做
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 50
在上海齐鲁万怡大酒店的中餐厅里，煎糟比目鱼是一道点单率颇高的招牌菜。它之所以受欢迎，关键在于"糟"字的运用——用酒糟腌制后的比目鱼，去腥增香，再经煎制形成外酥里嫩的口感。下面把这道菜的家庭做法拆解清楚，方便在家复刻。 食材准备 比目鱼（...
邯郸华正美食园招牌芝麻羊肉，外酥里嫩满口香
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 60
在邯郸，华正美食园有一道招牌菜——芝麻羊肉。这道菜以羊肉为主料，外层裹满芝麻，炸制后色泽金黄，入口外酥里嫩，芝麻香气与羊肉鲜味融合，是不少食客到店必点的菜品。以下从食材准备、制作步骤和风味特点三方面做一介绍。 食材准备 羊后腿肉或羊里脊...
香芒汁捞海虎翅：夏日清爽鱼翅新吃法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 50
海虎翅是鱼翅中较为常见的品种，翅针粗壮、口感爽滑，传统做法多以红烧或炖汤呈现。夏季高温时节，浓油赤酱的做法容易让人感到腻口，于是近年来出现了一种更轻盈的搭配思路——用新鲜芒果打汁来“捞”鱼翅，既保留了鱼翅本身的胶质口感，又通过果酸和清甜带来...
咸蛋苦笋新吃法：鲜香脆嫩，一学就会
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 50
咸蛋苦笋新吃法：鲜香脆嫩，一学就会 苦笋是春夏之交的时令食材，口感清脆、微苦回甘，很多人喜欢用它煲汤或清炒。而咸蛋黄自带咸香和沙糯的质地，与苦笋搭配，能形成“苦、鲜、咸、香”的层次感。这道咸蛋苦笋做法不复杂，掌握好几个关键步骤，在家就能做...
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