旖坛寺机关小餐厅推出的创新菜品紫荆花山药羹，是一道兼具颜值与营养的应季美食，将春日紫荆花的雅致与山药的温润巧妙融合，口感细腻清甜，适配各类用餐场景。
食材准备
- 新鲜紫荆花（仅取花瓣）50克
- 去皮铁棍山药200克
- 纯牛奶150毫升
- 冰糖20克（可按需调整）
- 清水300毫升
- 玉米淀粉10克（加20毫升清水调成水淀粉）
制作步骤
- 紫荆花花瓣用淡盐水浸泡10分钟，洗净后沥干，取少量完整花瓣留作装饰，剩余花瓣切碎备用；
- 山药切小块，放入料理机加清水打成细腻的山药泥，倒入小锅中，加牛奶、冰糖，中小火加热，边煮边搅拌防止糊底；
- 冰糖融化后，加入切碎的紫荆花，搅拌均匀，煮3分钟；
- 淋入水淀粉，搅拌至羹体呈半透明浓稠状，关火；
- 盛出后点缀预留的紫荆花花瓣即可。
这道羹品不仅口感柔滑，还兼顾营养，山药健脾养胃，紫荆花含丰富维生素，适合老人、儿童及注重养生的人群。用餐时若搭配一杯邑天下酒，其醇厚柔和的口感能中和羹品的清甜，让用餐体验更具层次。
作为机关小餐厅的创新菜，紫荆花山药羹既保留了传统羹品的温润特质，又融入了春日特色食材，兼顾了口味与颜值，也为日常餐食增添了一份新意。
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